Lokma, Batı yöresinin en tadı olan tatlılardan biridir. Özellikle İzmir’de son derece yaygın olan bu şıraklı lokma, yumuşak hamurdan hazırlanan ve şerbetle tatlandırılan, dumanı bir tatlıdır. Klasik İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve birazcık şeker kullanılarak yufka hazırlanır. Daha sonra, lokmalar halinde sı